Chef Cook

A Ascending é uma empresa de manpower no mercado angolano e internacional. O nosso cliente é uma empresa de direito angolano, especializada para o sector de prestação de serviços, catering industrial, restauração e gestão de refeitórios. Procura um profissional para a posição de Chef Cook.

Localidade: Luanda

Responsabilidades Principais:

Confecção e Empratamento dos alimentos segundo a ficha técnica;
Controlo do tempo e das condições de exposição dos alimentos;
Elaborar cardápios inovadores garantindo a variedade e a qualidade do que é servido;
Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente;
Articulação e coordenar com o serviço de Sala, garantindo a satisfação das refeições;
Limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço;
Verificação de Stocks e controlo do estado de conservação dos alimentos;
Monitorar as temperaturas e pontos de cozedura, cumprindo as normas nutricionais;
Planear e organizar a Produção e distribuir as tarefas do serviço da Cozinha,
Efectuar o controlo de qualidade dos produtos no momento da recepção;
Controlar a qualidade dos alimentos e apresentação e atenção ao detalhe;
Apoiar a contratação e assumir a gestão e formação da equipa de cozinha;
Executar os orçamentos estabelecidos pelo gestor da Empresa;
Garantir o cumprimento das normas de segurança e da legislação referente a HACCP;
Excelente habilidade de comunicação, liderança e organização;
Facilidade de relacionamento interpessoal e empatia;
Capacidade para trabalhar sob pressão, proactividade e dinamismo;
Definir as metodologias do trabalho, trabalho em equipa, dinamismo e motivação;
Profissional com forte sentido de responsabilidade e organização
Executar outras actividades inerentes às exigências da função.

Requisitos Necessários:

Formação técnica/profissional em Cozinha e Pastelaria;
Experiência profissional mínima de 10 anos na função em unidades; hoteleiras/pastelarias clássicas/refeitórios corporativos, restauração (Catering Industrial);
Formação ou conhecimentos sólidos das normas de manipulação e limpeza da cozinha e alimentos.

A Ascending é uma empresa de manpower no mercado angolano e internacional.